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供應鏈創新破解河南傳統產業“三鏈”難題,兼“三全模式”分析
發布來源: 物流之道 發布時間:2020-11-10

導語:
河南是中國人口第一大省、農業大省、資源大省、勞務輸出大省,由于資源稟賦的差異,以及政策、環境等原因,諸多傳統產業長期處于產業鏈上游和價值鏈低端。
民以食為天,河南作為糧食大省、國家糧食生產核心區,被譽為“大糧倉”,在保證國家糧食安全上有著舉足輕重的地位,但增產不增收、種糧越多越吃虧的現象長期存在。
如何破解河南傳統產業的“三鏈”難題,增強產業鏈抗風險能力,提升供應鏈競爭力?唯有創新,才有出路。“三全模式”值得研究。
隨著產業轉移、政策賦能、對外開放、招商引資等的內外變化,河南在促進中部地區崛起中開始發揮出重要支撐作用。圍繞“糧頭食尾”和“農頭工尾”,河南不斷拉長產業鏈,充分發揮附加值高的農副產品加工企業的引擎帶動作用,加快推動糧食產業邁向中高端水平,河南的農業標簽,也從“天下糧倉”,逐漸進入“國人廚房”,更走進“世界餐桌”,河南由糧食資源大省向產業經濟強省大步邁進,并向價值鏈中高端穩步上升。 
但是,網上有關雛鷹農牧、大用實業、永達食業、眾品實業等河南眾多知名涉農上市公司或農業產業化龍頭企業遭遇“龍頭斬”,又讓河南農業產業化發展中大而不強、多而不優的問題凸顯,當然,這里有經濟大勢問題,還包括經營管理、資本運作、品牌經營、企業家能力和精神等。危機讓我們更清醒地面對產業現狀和痛點。 
不經歷風雨怎見彩虹?大浪淘沙,危中有機。2017年,《國務院辦公廳關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》印發,供應鏈上升為國家戰略。
2019年3月兩會期間,習近平總書記在參加河南代表團審議時指出,要抓住糧食這個核心競爭力,延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈,不斷提高農業質量效益和競爭力,實現糧食安全和現代高效農業相統一。
2020年3月,《河南省人民政府關于堅持三鏈同構加快推進糧食產業高質量發展的意見》出臺。
在產業互聯網時代,消費升級浪潮下,所有行業、業態和品類都值得重做一遍。政策引導,市場主導,運用云大物移智鏈等新技術,發力“互聯網+”,加快數字化供應鏈集成創新,培育智慧供應鏈協同平臺和供應鏈龍頭企業,用好資本和金融力量,打造河南農業全產業鏈供應鏈競爭力,將成為河南傳統農業產業化發展和轉型升級的必由之路。 
鄭州作為“中國冷凍食品之都”,產值占到全國六成以上。三全作為中國速凍食品行業的開創者和領導者,全國最大的速凍食品生產企業、河南的農產品加工龍頭企業,在鄭州、廣州、成都、天津、蘇州、武漢等地建有基地公司,生產能力和裝備水平均處于國內領導地位,全產業鏈涉及20多個行業,4600多家中小微企業,關聯的農戶有40多萬家,牽一發而動全身。2020年,我們欣喜地看到經歷陣痛后,河南農產品及食品供應鏈企業,例如千味央廚、三全食品等,在創新驅動下開始了新的探索。三全的供應鏈創新舉措尤為引人矚目。
01

實施產業伙伴計劃,加強食品供應鏈協同化、生態化。

8月28日,三全產業伙伴卓越質量聯盟啟動儀式在鄭州舉行。三全食品原輔料生產企業、合約工廠、第三方合作企業等近200家企業參加。三全食品為聯盟發起人,三全產業鏈的原輔料生產企業、合約工廠遵循自愿原則,自動成為聯盟會員。非合作企業成為會員,需至少兩名聯盟會員推薦。

三全食品倡議成立三全產業伙伴卓越質量聯盟,是為了推動食品行業質量創新,全面可持續發展,深化企業之間的技術交流與合作。通過打造多元化的合作模式,在信息共享、技術交流培訓、金融支持、聯合采購等方面,實現行業質量的全面提升。

合作的基礎是效率最大化,但效率最大化的前提是質量一致性。三全產業伙伴卓越質量聯盟另一個重要作用是解決產品的質量可靠性。三全食品董事長陳南說,比如與一家原輔材料企業合作,經濟性很好,但質量可靠性卻不穩定。這是我們之前的一個痛點,即如何在經濟性與可靠性之間找平衡。這也是成立三全產業伙伴卓越質量聯盟的初衷,三全愿意開放過去30年質量體系和標準,共同搭建一個行業內的質量體系。



政策指引

2017年,《國務院辦公廳關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》指出:

——要提高質量安全追溯能力。建立基于供應鏈的重要產品質量安全追溯機制,針對食用農產品、食品、農業生產資料,將供應鏈上下游企業全部納入追溯體系,構建來源可查、去向可追、責任可究的全鏈條可追溯體系,提高消費安全水平。

——推進供應鏈協同制造。推動制造企業應用精益供應鏈等管理技術,完善從研發設計、生產制造到售后服務的全鏈條供應鏈體系。推動供應鏈上下游企業實現協同采購、協同制造、協同物流,促進大中小企業專業化分工協作,快速響應客戶需求,縮短生產周期和新品上市時間,降低生產經營和交易成本。

——發展服務型制造。建設一批服務型制造公共服務平臺,發展基于供應鏈的生產性服務業。鼓勵相關企業向供應鏈上游拓展協同研發、眾包設計、解決方案等專業服務,向供應鏈下游延伸遠程診斷、維護檢修、倉儲物流、技術培訓、融資租賃、消費信貸等增值服務,推動制造供應鏈向產業服務供應鏈轉型,提升制造產業價值鏈。 

02

促進“產業+金融的融合,提升供應鏈金融服務支持能力。

面對未來形勢發展的不確定性,陳南認為企業間應抱團取暖,三全食品可以為聯盟內的伙伴企業全方位提供關聯增值服務,如供應鏈金融、第三方技術合作支持、上游原材料的聯采等。

三全產業伙伴卓越質量聯盟秘書處代表蘇玲介紹,聯盟服務的重點,包括聯合采購,降低采購成本,創造規模效益,技術支持、技能培訓、信息服務支持、金融衍生服務等。在金融支持方面,三全供應鏈金融服務為上下游配套企業提供融資支持,切實緩解產業鏈企業的資金壓力和困擾,幫助它們與企業一起成長。

三全財務總監李娜介紹,三全供應鏈金融服務均為線上操作,方便快捷。其中采用了多項金融科技,包括通過人工智能服務進行遠程身份認證、智能清算;通過區塊鏈技術實現機構間對賬;通過大數據進行風控等,以提升客戶的效率、體驗、規模等,降低成本及風險。



政策指引

《國務院辦公廳關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》指出:

——推動供應鏈金融服務實體經濟。鼓勵商業銀行、供應鏈核心企業等建立供應鏈金融服務平臺,為供應鏈上下游中小微企業提供高效便捷的融資渠道。

三全作為食品供應鏈核心企業拓展供應鏈金融,加速產融結合,將有助于供應鏈環節以大帶小、以小促大、大中小企業融通發展。 

03

進軍零售終端,延伸產業鏈,提升價值鏈,優化端到端供應鏈

與安井食品等公司批發、農貿渠道相比,三全食品的渠道優勢在商超、便利店等零售端。其下屬的分公司、子公司及經銷商共同組成遍布全國各省、市、縣的銷售渠道和網絡,可以保證產品短期內完成生產并迅速推廣到全國各地的終端市場。據了解,目前三全食品的銷售終端有十幾萬家。在零售端,三全食品還具有突出的品牌優勢。其主品牌“三全”“龍鳳”在消費者心中認可度高,擁有相當多品牌忠誠度高的顧客,品牌黏度較高。
近年來速凍米面行業進入增速放緩的成熟期,4年收入復合年均增長率為2.9%,且零售端市場格局趨于穩定,行業前3名市場份額約占64.2%。為順應市場變化,三全食品及時調整發展戰略,對產品結構進行優化,先后發力餐飲、鮮食、涮烤等領域。三全食品在行業內的動作,順應了市場的變化,無論是從產品結構的優化,還是餐飲、鮮食、涮烤等渠道領域的探索,都是新探索。對于食材企業而言,供應鏈創新才具生命力。 
1)投資鍋圈食匯,入局火鍋燒烤業態拓賽道
據美團發布的《中國餐飲大數據2020》顯示,2019年美團點評線上交易量前三名分別是火鍋、小吃快餐和川菜。從交易額來看,則是火鍋、川菜、粵菜。兩個榜單中火鍋均拔得頭籌,其在業內的霸主地位牢固。由此可見,火鍋在行業內地位穩固,而家庭火鍋消費場景伴隨著市場上產品品質化、品牌化的趨勢得以發展。

2019年10月,鍋圈食匯獲三全食品5000萬元人民幣A+輪投資。鍋圈食匯是鍋圈供應鏈(上海)有限公司旗下明星品牌,項目成立于2017年,是以火鍋燒烤食材為主,涵蓋凍品、生鮮、小吃、底料蘸醬、四季飲品、火鍋器具、燒烤器具等多品類,并逐步向家庭食材邁進的一站式火鍋燒烤食材超市連鎖系統。

因多年“沉淀”餐飲行業,創始人楊明超和他的鍋圈食匯飛速占領市場,不僅為為廣大中小型餐飲企業提供B端食材供應,還為越來越多的“宅、急、忙、懶、老”人群提供家庭生活便利。線上,互聯網+食材,B2B、B2C運行;線下,鼓勵加盟,多重優惠政策扶持,3年在全國開設了4000多家門店。7月30日,鍋圈食匯C輪融資,獲得嘉御基金、啟承資本、IDG資本、不惑創投等4家6000萬美元的投資額。

鍋圈做的不僅僅是前端的連鎖店,其核心競爭力更在于背后強大的供應鏈。三全投資鍋圈,實屬一個具有前瞻性的英明之舉,既讓自身豐富的冷鏈產品得到一個連鎖化、規模化的高成長性零售端口,未來,更可以和鍋圈共享全國各地的溫控供應鏈資源。 

2)上線“三全涮烤匯”,打造超市一站式火鍋燒烤食材集采專區
8月份,三全食品旗下全新系列“三全涮烤匯”項目正式啟動。為何三全涮烤匯第一批推出的是火鍋產品?筆者認為這得益于和鍋圈項目的成功合作。但又不是簡單去復制另一個“鍋圈”連鎖店,而是將鍋圈模式引入生鮮食材銷售的另一個傳統重點場景——大型超市,和鍋圈食匯實現差異化。

該項目匯集了火鍋與燒烤兩大系列,其中火鍋類第一批產已經上市,主要涉及肉類、毛肚、鴨腸、豆面、主食、丸類、滑類以及蘸料與底料等30多款單品。第二批將會推出肉串類等燒烤產品。8月7日,在東風路世紀聯華超市內,顯示著“三全涮烤匯”的兩個冰柜正在試售賣火鍋類產品。
“三全涮烤匯”顛覆了傳統銷售模式,解決了消費者的痛點。以往消費者購買火鍋食材,需要在丸類區域購買火鍋料產品、生鮮區購買生鮮類產品、速凍區購買速凍類產品以及火鍋底料、蘸料區購買火鍋底料類產品等等,耗時耗力。而“三全涮烤匯”則將家庭火鍋所需產品集中陳列、展示,不僅為消費者提供了一站式產品供應,還可以提升自身銷量,打造其在火鍋市場的品牌知名度。
三全食品相關負責人說,三全食品8月啟動經銷商推介大會,在重點布局華東、華中、華北、西南的基礎上輻射全國。計劃面向約3000個經銷商,在全國布局5000個以上的零售終端。

鍋圈食匯在全國的布局與融資動作不斷,從側面體現出我國家庭火鍋市場的消費量逐步遞增,伴隨經濟的快速發展,家庭消費者對高端火鍋料產品的需求不斷增加,小包裝產品、優質原料、品牌光環都是影響家庭火鍋市場的重要因素。而三全食品推出的“三全涮烤匯”不僅產品高端、多元,而且品牌光環加分明顯,這兩者將會成為企業實現彎道超車重要因素。
疫情的出現改變了原本的市場消費習慣,C端電商、社區團購、商超以及直播帶貨等渠道形式更加豐富多樣,在C端市場占據優勢的三全食品將迎來新發展。
3)與7-11合作連鎖便利店,搶占消費者心智
2019年底,三全食品與全球便利店巨頭7-11合作,搶占鮮食新業態風口,也是繼鍋圈新零售、涮烤匯后,又一個新零售端口。
2019年12月18日,全球連鎖便利店巨頭7-11宣布,將7-11在河南的獨家特許經營權授予三全食品全資子公司河南叁伊便利店連鎖有限公司,借勢登陸鄭州,這是其入駐除北京、天津等城市外少有的北方城市。
在簽約儀式上, 7-11中國董事長內田慎治表示,便利店在中國有很大的發展前景,通過與河南速凍行業龍頭企業三全食品合作,聚焦鄭州、扎根鄭州。內田慎治稱:“便利店絕非把超市面積縮小就可以。在最具發展潛力的鄭州,7-11和三全食品將共同開發適合消費者的商品,這樣的組合必然能創造更大的能量。”
根據合作協議,三全食品可以在河南省范圍內開發和經營7-11便利店,以及通過加盟等方式進行再特許經營的開展。

選擇與7-11合作,一方面,三全食品為了聚焦主業,做強調理食品供應鏈能力,并圍繞供應鏈進行適度業務面拓展,打通鮮食新的供應渠道;另一方面還有助于三全食品深度了解客戶特性,抓住在消費升級中短保、即食產品比重越來越大的發展趨勢,為企業品類拓展和產品開發提供一手資料和指導方向。根據最新公告,三全食品預計下半年在鄭州開展局部7-11門店業務。 

政策指引

《國務院辦公廳關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》指出:

——推動流通創新轉型。應用供應鏈理念和技術,大力發展智慧商店、智慧物流,提升流通供應鏈智能化水平。鼓勵批發、零售、物流企業整合供應鏈資源,構建采購、分銷、倉儲、配送供應鏈協同平臺。鼓勵餐飲等行業建設供應鏈綜合服務和交易平臺,完善供應鏈體系,提升服務供給質量和效率。
——推進流通與生產深度融合。鼓勵流通企業與生產企業合作,建設供應鏈協同平臺,準確及時傳導需求信息,實現需求、庫存和物流信息的實時共享,引導生產端優化配置生產資源,加速技術和產品創新,按需組織生產,合理安排庫存。

供應鏈是以客戶需求為導向,以提高質量和效率為目標,以整合資源為手段,實現產品設計、采購、生產、銷售、服務等全過程高效協同的組織形態。隨著信息技術的發展,供應鏈已發展到與互聯網、物聯網深度融合的智慧供應鏈新階段。

隨著我國融入全球化進程的加快和信息技術的發展,供應鏈在我國工業、商貿、流通、金融等幾乎所有領域加速創新和應用,催生了一大批基于制造協同、資源交易和服務的不同類型的供應鏈創新企業,重塑和再造了企業內部及企業與企業之間的供應鏈關系,有利地推動了我國的產業轉型升級,提升了我國企業在全球價值鏈中的地位。供應鏈創新已經成為優化我國產業組織方式、推動供給側結構性改革、提升我國企業國際市場競爭力的重要抓手。


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